[外国人的静冈观光报告]是由海水做成盐! 体验一如既往的盐的建设

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[外国人的静冈观光报告]是由海水做成盐! 体验一如既往的盐的建设

在隔着骏河湾看得见富士山的海边的市镇,沼津市户田从昔日起有盐的建设的历史,是柴,并且煮,把盐捞起来的贵重的盐的建设经验能够。一边本地的母亲们告诉我,一边挑战了。

我体验了!

謝愛聰(shaaiso)
来自中国山东省。在静冈大学的大学院,属于开发经济学的研究会。主要在研究发展中国家的汽车工业。从城市,也喜欢自然富裕的土地。


拜访在深海鱼有名的户田的市镇活动的NPO法人


体验盐的建设的地方是静冈县沼津市户田。这次从伊豆箱根铁道的修善寺站坐车去了。是这天时常下雨的天气,但是中途也从休息的户田岭看得见村落了。很遗憾地一部分看得见富士山的姿态,但是能看了户田的海滨海角。是小的渔村,但是有海水浴场,外国人也好像偶尔来观光。


到了户田盐的会。照片是被店铺之前放的招牌。在户田,从以前开始一直有盐的建设的历史,剩下了为大约1500年前,安康天皇的疾病治疗奉献户田的盐了的记录。"户田盐的会"被用那个盐在市镇okoshioshiyoto,1995年结成了,但是一边因为没留下来所以关于盐的建设的文献参观全国的盐的建设,试行错误,一边好像用4年完成用是锅,并且烧海水,采下盐的江户时代的传统性的方法的制盐了。


在体验之前做关于盐的建设的说明了。对平常的菜的建设必不可少的盐听说过被在工厂经过过滤,蒸发,烧制,异物除去等的过程做海水,但是初次看了盐的手制。和在工厂的盐制造一样从海取水,需要蒸发,干燥,并且认为能据说工厂制盐的简单版。


是被盐场的隔壁放的柴。为了做成的盐没有味使用即使烧也味不发出的丝柏。到味在想的地方感到日本人的细心的关照。


在1日使用的海水约700升煮干那个,使水蒸发,完成的盐是14-15kg。户田盐的会的会长为1个月取2-3回,海水好像也让港和骏河湾海上作7往返。黑潮正流动的地方因为而且也把营养物从水深20m用丰富汲上来所以能拿漂亮的海水。那个变成漂亮,味道好的盐。


在柴发生火,盐的建设起动

终于开始了盐的建设体验。把海水用软管从在照片内部的橘黄色的容器倒入锅。把柴在锅下放进去,继续让烧火,海水沸腾。即使这样锅被是由被用于船的铁板做成,擅长盐,但是两年1次好像必须交换。


当海水煮干了的时候,把在底积起的盐在网络捞起来。因为对盐,还包括水分为了捞起来所以需要胳膊的力。意外地重了(笑)。救,开始的盐干爽,但是渐渐滋润。后来许多味道最终把所有的盐混合起来,好像均等地做。


因为如果变得少盐贴住锅所以变得难以能采到水分了。正在锅的对面工作的母亲敏捷,并且把盐由于专门技能捞起来。


捞起来的盐在麻布上吸引,除去的水。在这时候,出来的水分说"nigari"。干燥的话像雪那样的盐的结晶闪闪地能发光。1个星期左右这样睡下来的话盐成熟,好像好吃增加。刚做好的盐也微微感到了甜味。


当盐干燥了的时候,母亲们用手工作业除去杂质。杂质真地不在做成的盐里。因为必须坚韧不拔工作所以认为那个最惊人了。


母亲们做的户田盐也被对fu点心以及羊羹,糖果等的原料使用,对土特产销售甚至这里。为了尝户田盐的好吃好像把只用"盐结束"这个盐抓牢的饭团好。


感想

通过这次的盐的建设体验,知道了盐的建设的重大和有趣。也充分理解了制盐的历史,日本人的智慧,那个和日本的制造业的愉快。下次想在海水浴的季节出去。


information

●设施名/NPO法人户田盐的会
●地址/沼津市户田3705-4
●电话/0558-94-5138
●经验受理时间/11:00-14:00(经验所需时间,约40分钟,并且最晚在1个星期之前预约关键)
●定休日/星期三,恶劣天气的日
●经验费/400日元
※自己带工作手套,长袖子,裤子。因为使用火所以请充分注意。

[NPO法人户田盐的会]点信息是这里